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2026《支付宝》9月18日每日一题最新答案介绍(2)
问题：
蔬菜洗完掉色，说明是被染色了，是真的吗
选项：
A：不一定哦 B：一定被染色了
答案：A
2026《支付宝》9月18日每日一题相关拓展
1、很多蔬菜自带水溶性天然色素，在浸泡或者冲洗的时候会溶解到水里，出现掉色现象，这属于正常的生物特性，不是人为染色。
2、紫甘蓝、苋菜、黑枸杞这类食材富含花青素，花青素遇水容易溶出，清水冲洗就会让水变成紫红色，属于天然掉色。
3、花青素的颜色还会受水质酸碱度影响，用偏碱性自来水清洗紫甘蓝，水的颜色会变得更深，很容易被误以为是人工染色。
4、红苋菜焯水时汤汁变红也是同样原理，它含有的甜菜红素水溶性很强，细胞破损之后色素就会释放到水中。
5、天然色素只存在于蔬菜细胞内部，完整新鲜的蔬菜轻洗掉色一般比较淡，用力揉搓破坏表皮之后掉色会明显加重。
6、人工染色的蔬菜色素附着力强，往往表层颜色过于均匀鲜艳，反复轻搓就会大量掉色，和天然掉色的表现有明显区别。
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