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2026《支付宝》9月13日每日一题最新答案介绍(2)
问题：
对比新鲜果蔬，冷冻果蔬的营养更低，是真的吗
选项：
A：没有明显差异 B：肯定是真的
答案：A
2026《支付宝》9月13日每日一题相关拓展
冷冻果蔬营养不一定比新鲜果蔬更低，原料采摘后短时间内快速锁鲜，能留住大量维生素与抗氧化物质。
市面上新鲜果蔬从采摘、长途运输再到货架售卖，会经历数天时间，水溶性维生素会持续发生流失。
速冻工艺是快速降低食材温度，细胞内水分形成细小冰晶，很大程度减少细胞破损带来的营养损耗。
部分不耐储存的营养物质，例如维生素 C，在常温存放的鲜菜里衰减速度，会高于密封冷冻保存的果蔬。
冷冻果蔬的短板主要集中在热敏性营养，长时间高温蒸煮之后，两类果蔬都会出现明显的营养流失。
新鲜果蔬的优势更多体现在口感风味，若存放时间太久，营养保留程度甚至会不如刚加工好的冷冻果蔬。
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