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2026《支付宝》8月20日每日一题最新答案介绍(2)
问题：
我国哪个菜系以“清而不淡，注重食材本味”为突出特点
选项：
A：粤菜 B：鲁菜
答案：A
2026《支付宝》8月20日每日一题相关拓展
1、“清而不淡，鲜而不俗” 主要用来描述广府菜，也是大众认知中粤菜的核心标签，这里的清不是味道寡淡，而是调味干净，不会用厚重酱料掩盖食材本身的风味。
2、岭南地区气候湿热，饮食理念讲究顺应环境，多用清蒸、白灼、慢炖这类技法，依靠精准火候释放食材原生鲜香，白切鸡、白灼虾、清蒸鱼都是典型代表。
3、粤菜讲究不时不食，对食材鲜活度要求很高，海鲜、禽畜尽量选用当日新鲜原料，好的本味前提，就是食材本身品质过硬。
4、清不等于无味道，菜品会借助豉油、姜葱、鱼露等简单调料辅助提鲜，味道层次内敛，入口清爽回甘，并不是没有滋味的白水菜。
5、粤菜由广府菜、潮汕菜、客家菜三大分支共同组成，不同流派风味差异明显，不能全部套用 “清而不淡” 这一评价。
6、潮汕菜同样推崇本味，擅长烹制海鲜，口味清鲜纯净，卤味、生腌、鱼饭都最大程度保留海产的鲜甜，和广府风味相互呼应。
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