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2026《支付宝》7月27日每日一题最新答案介绍(2)
问题：
“莜面”是哪种粮食作物加工而成的
选项：
A：燕麦 B：荞麦
答案：A
2026《支付宝》7月27日每日一题相关拓展
莜麦（裸燕麦）VS皮燕麦
莜麦，学名裸燕麦（Avena nuda）
也就是北方常说的莜麦，成熟后外壳和籽粒自然分离，脱粒不用复杂去壳。把莜麦籽粒炒熟、研磨成粉，得到的就是莜面（莜麦面）。主要产区：内蒙古、山西北部、河北张家口（坝上地区），是西北传统杂粮。
皮燕麦（Avena sativa）
外壳紧紧包裹麦粒，加工时需要碾掉坚硬外皮。市面上即食燕麦片、生燕麦片，原材料基本都是皮燕麦。
加工方式关键区别
莜面制作传统工序（三熟）：
炒熟：莜麦籽粒先文火焙炒（生莜面不易消化、容易胀气）
磨粉：炒制后的莜麦研磨成莜麦面粉
蒸熟：和面后做成莜麦鱼鱼、窝窝，上锅蒸熟食用
重点：莜面是面粉形态，只能高温蒸熟食用，不能直接开水冲泡。
皮燕麦加工：不去壳直接压片 → 燕麦片；一般不会磨成面粉大量当做主食面食。
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