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2026《支付宝》6月30日每日一题最新答案介绍(2)
问题：
油泼辣子是我国哪个地方的特色美食
选项：
A：陕西 B：四川
答案：A
2026《支付宝》6月30日每日一题相关拓展
历史溯源
辣椒传入与本土化辣椒经丝绸之路传入西北，关中平原干燥光照充足，明代开始大规模种植本地良种秦椒；清乾隆年间，热油泼制辣子的完整工艺定型，《陕西通志》记载关中家家户户常备红油佐餐，因古时北方冬季寒冷、蔬菜稀缺，油泼辣子既能驱寒开胃，又能替代配菜，慢慢形成 “辣子单独当菜吃” 的风俗。
民间传说相传先秦时期秦王口味厚重，苦于菜肴寡淡，厨师用本地红辣椒入菜令其胃口大开，定名 “秦椒”；后世百姓将晒干秦椒碾粉，热油激香，逐步演化成如今的油泼辣子。
核心原料：本地专属物产
1、辣椒：秦椒（兴平、宝鸡产区最优）
关中秦椒皮薄肉厚、籽少、色泽鲜红，香度远大于辣度，区别于川渝小米辣、湖南朝天椒的烈辣，是油泼辣子风味根基；传统做法会粗细两种辣椒面混合，粗料增香、细料上色。
2、油料：本地菜籽油
八百里秦川盛产油菜，菜籽油自带清苦谷物香气，高温泼制后能最大化激发辣椒焦香，花生油、色拉油难以复刻正宗风味。
3、增香辅料
白芝麻、熟花生碎、少量花椒、八角、桂皮、香叶、盐；古法会泼完热油后滴几滴香醋 “激香”，瞬间释放复合香气。
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