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2026《支付宝》1月31日每日一题最新答案介绍(1)
问题：
山西美食“莜面鱼鱼”是一种
选项：
A：面食 B：鱼肉制品
答案：A
2026《支付宝》1月31日每日一题相关拓展
原料基底：以高寒地区种植的莜麦磨成的莜面为核心，莜面富含膳食纤维和蛋白质，口感筋道，饱腹感强，是山西杂粮面食的典型代表，适配北方的饮食与气候特点。
手工制作：经典做法为手工搓制，将莜面用沸水烫制后揉成软硬适中的面团，揪成小面剂，在手心或干净的石板上，用指腹搓成两头尖、中间粗的细长条状，形似小鱼，长短、粗细可随手艺调整，手工搓制的莜面鱼鱼更筋道，不易断。
经典吃法：以蒸制为基础，搓好的莜面鱼鱼上锅蒸熟后，吃法分冷热两种，适配不同季节。
热吃：搭配山西特色的羊肉臊子、番茄鸡蛋卤、菌菇卤等，拌食入味，暖身暖胃，是秋冬的经典吃法；
凉吃：蒸熟放凉后，加入醋、蒜末、香油、黄瓜丝、辣椒油等调拌，清爽筋道，解腻开胃，适合夏季食用。此外，也可将莜面鱼鱼下入汤中，做成汤面，口感同样丰富。
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