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2026《支付宝》1月16日每日一题最新答案介绍(1)
问题：
食用油在冬季低温下出现白色凝固现象，属于哪种变化
选项：
A：物理变化 B：化学变化
答案：A
2026《支付宝》1月16日每日一题相关拓展
食用油主要由脂肪酸甘油酯组成，不同油脂的脂肪酸种类和比例不同，凝固点也差异很大。比如花生油、菜籽油、猪油等，含有较多饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的分子结构更规整，低温下容易相互靠拢、排列成有序的晶体，从而让油从透明液态变成白色浑浊或凝固的状态；而橄榄油、茶籽油等含不饱和脂肪酸更多，凝固点更低，冬季低温下通常仍能保持液态。
这种物理变化是可逆的：把凝固的食用油放到温暖的环境中（比如室温 20℃以上），它会重新融化成透明的液态，油的成分、营养价值和食用功能都不会发生改变，完全不影响正常食用。
需要注意的是，若食用油凝固的同时，还出现异味、发霉、分层严重且无法复原等情况，就可能是变质引发的化学变化，这种情况下就不建议食用了。
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