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2026《支付宝》1月14日每日一题最新答案介绍(2)
问题：
以下哪种操作方法容易导致砂锅破裂
选项：
A：长时间干烧D、B：冷锅加冷水
答案：A
2026《支付宝》1月14日每日一题相关拓展
砂锅的主要原料是陶土、瓷土，属于热的不良导体，且质地脆、热胀冷缩的稳定性差。长时间干烧会带来两个关键问题，最终引发破裂：
局部温度急剧飙升：干烧时，砂锅底部直接接触火源，温度会快速升到数百度，而锅体上部温度却很低，这种巨大的温差会让砂锅内部产生强烈的热应力，超过陶土的承受极限后，就会出现裂纹甚至直接崩裂。
水分骤失与热冲击：砂锅的陶土结构中含有一定水分，长时间干烧会让这些水分瞬间蒸发、膨胀，从内部撑裂砂锅；如果此时突然往干烧的砂锅里加冷水、放食材，冷热交替的热冲击会让破裂的概率瞬间翻倍，甚至可能出现砂锅炸裂的情况。
补充小提示
即使是标注 “耐高温” 的砂锅，也绝对不能长时间干烧，只是其耐热性稍好，能承受短时间空烧（比如几秒），但持续干烧依然会损坏。使用砂锅时，最好遵循 “先加水 / 食材，再开火” 的原则，火候也建议用中小火慢炖，避免大火直烧。
如果不小心干烧了砂锅，先关火让它自然冷却至室温，不要用冷水冲、不要放在冰凉的台面上，冷却后检查是否有裂纹，有裂纹就不能再用了，避免使用时漏水、炸裂。
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