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2026《支付宝》1月13日每日一题最新答案介绍(1)
问题：
用微波炉加热冷冻肉制品，能完全杀灭寄生虫吗
选项：
A：无法确保完全杀灭 B：当然能够完全杀灭
答案：A
2026《支付宝》1月13日每日一题相关拓展
关键原因：微波炉的加热特性
微波炉通过微波使食物中的水分子振动产热，热量是从食物内部先开始的，但受食物形状、冷冻状态、摆放位置影响，加热会非常不均匀：
冷冻肉制品的冰会吸收大量微波能量，解冻过程中温度上升缓慢，核心部位可能长时间处于 0~40℃的 “危险温度区”，这个温度不仅杀不死寄生虫，甚至可能让部分虫卵孵化。
即使表面已经烫熟，肉块中心、厚切部位的温度可能仍未达到杀灭寄生虫的标准，成为安全隐患。
杀灭寄生虫的核心温度要求
常见寄生于肉类的寄生虫（如猪肉绦虫、牛肉绦虫、弓形虫、旋毛虫等），其虫卵或幼虫的致死条件为：
核心温度达到 70℃以上，并持续加热至少 1 分钟；
对于旋毛虫这类抵抗力较强的幼虫，需要核心温度 75℃以上，持续 2~3 分钟。
用微波炉处理冷冻肉制品的安全做法
若必须用微波炉，需通过以下方式避免 “加热不均”，确保杀灭寄生虫：
先彻底解冻：将冷冻肉制品提前放入冰箱冷藏室解冻（推荐），或用微波炉的 “解冻档”（低功率）分次解冻，解冻后打散肉块、翻面，避免粘连。
分切小块：将肉切成厚度不超过 2 厘米的薄片或小块，让微波能均匀穿透。
高火加热 + 中途搅拌 / 翻面：用微波炉高火加热，每加热 30 秒取出，用筷子搅拌或翻面，让热量均匀分布，重复操作直到肉的核心温度达到 70℃以上。
验证熟度：切开肉块中心，确认无血丝、无半熟的粉色部位，肉质完全变熟。
更安全的替代方式
从杀灭寄生虫的角度，蒸、煮、炖、煎、烤等传统方式比微波炉更可靠，因为这些方式能让热量从外到内均匀传递，更容易保证肉的核心温度达标。尤其是厚切的冷冻肉制品，建议优先选择蒸锅蒸制（水开后蒸 15~20 分钟）或水煮，安全性更高。
总结来说，微波炉并非不能杀灭寄生虫，而是需要严格控制加热方式，确保肉的核心温度达标且受热均匀，否则存在残留寄生虫的风险。
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