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2025《支付宝》12月27日每日一题最新答案介绍(1)
问题：
冬季美食小知识：羊蝎子火锅中的“羊蝎子”是哪个部位
选项：
A：羊脊椎骨 B：羊尾骨
答案：A
2025《支付宝》12月27日每日一题相关拓展
一、羊蝎子的具体部位解析
核心构成：主要由羊的腰椎骨和尾椎骨组成，部分商家会连带少量羊肋骨或羊颈骨一起售卖，让食材更丰富。
名称由来：羊的脊椎骨呈节状连接，整体造型弯曲，加上两侧伸出的肋骨或横突，外形与蝎子的躯体和钳子相似，因此被形象地称为 “羊蝎子”。
肉质特点：脊椎骨两侧带有鲜嫩的里脊肉，骨缝中藏着软糯的骨髓，炖煮后肉香浓郁，骨髓入口即化，吸满汤汁后风味十足。
二、羊蝎子火锅的经典做法
预处理：将羊蝎子焯水去血沫，加入姜片、葱段、料酒去腥。
卤制打底：用八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料卤煮 1-2 小时，让骨头和肉充分入味。
火锅吃法：将卤好的羊蝎子放入锅底，加入高汤，可搭配白萝卜、豆腐等配菜，边煮边吃，吃完肉还能吸骨髓、涮蔬菜。
三、羊蝎子的营养优势
富含胶原蛋白和钙、磷等矿物质，适合冬季补充营养。
骨髓中含有不饱和脂肪酸，口感软糯，易于消化吸收。
脂肪含量较低，相较于羊腿肉、羊排，更适合健康饮食需求。
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